芹菜的15种搭配最好吃

（1）芹菜炒鸡蛋

（2）芹菜炒香干

（3）芹菜炒猪肉片

（4）芹菜炒腰果

（5）芹菜炒牛柳

（6）芹菜炒辣条

（7）芹菜、红萝卜、笋片

（8）芹菜、平菇

（9）芹菜、青椒、杏鲍菇

（10）芹菜、花生、猪肉丁

（11）芹菜、黄瓜、苦瓜

（12）芹菜炒猪干

（13）芹菜、豆腐、肉末

（14）芹菜炒豬肚

（15）芹菜炒鴨掌

芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口，味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错。

一、芹菜炒肉

1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段半个红椒切成条用来配色一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。

3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。

6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。

主料

芹菜1小把

肉丝50克

辅料

蒜3瓣

红椒1个

淀粉1小勺

料酒1勺

油适量

盐适量

芹菜炒肉丝

1、 准备好原材料

2、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下

3、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒

4、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒

5、再加入芹菜丝进去翻炒

6、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘