怎样用12升的电烤箱做面包

食材用料

全麦面粉200克，牛奶110克，鸡蛋1个，酵母3克，盐3克，坚果碎（蔓越莓干、核桃、腰果、南瓜子等）小半碗

做法步骤：

步骤 1

110克温牛奶加3克酵母搅拌，静止5分钟

步骤 2

加入200克全麦面粉

步骤 3

再加一个鸡蛋，3克盐

步骤 4

搅拌成团，没有干粉状态

步骤 5

小半碗坚果碎，我用到了南瓜子、蔓越莓干、腰果、核桃，大家喜欢吃啥就放啥

步骤 6

坚果碎放入面团中，适当搅拌一下

步骤 7

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚

步骤 8

第二天起来，检查面团发酵状态，用手指沾干面粉，戳面团，不回缩表示发酵完成

步骤 9

掰开看看状态，这样滴

步骤 10

取出面团，折叠揉给面团排气，然后覆盖保鲜膜，回温松弛30分钟

步骤 11

回温松弛后的面团，一分为二

步骤 12

用擀面杖，轻轻擀长

步骤 13

轻轻的卷起来

步骤 14

放入垫有烘焙纸的烤盘

步骤 15

覆盖保鲜膜

步骤 16

放入微波炉发酵一小时左右，我的是12升小烤箱，所以放入微波炉，放入四个杯子倒入开水来发酵的

步骤 17

发酵好的面包，明显比之前大了很多

步骤 18

撒上面粉，用刀片划上几刀，烤箱160度，预热五分钟

步骤 19

放入预热好的烤箱，上层，160℃，烤30分钟，15分钟后观察面包状态，怕顶部烤焦，及时覆盖锡纸（每个烤箱脾气不一样，希望大家掌握自己烤箱的温度）

步骤 20

时间到，面包烤好了，趁热吃，很好吃，里面软软的。

步骤 21

几分钟后，切片来吃吧

步骤 22

吃不完的面包，放保鲜袋，冷藏或者冷冻保存都可以，吃的时候微波炉加热就好

材料:高筋粉230克，低筋粉56克，细砂糖45克，盐1/2小勺，酵母6克，全蛋30克，牛奶85，克，汤种84克，无盐黄油22克，芝士片3片，葱末适量，全蛋液适量（刷面包表面），沙拉酱3做法:汤种的制作：100克水里加20克高筋粉，搅匀后加热至65度关火，要一直搅拌，会有纹路出现，盖上保鲜膜，降到是室温时可用。

1 把材料放入面包机（除了黄油），搅拌成团以后，加入黄油，面团搅出筋膜后，移到盆中盖上保鲜膜， 放到温暖的环境中进行第一次发酵。

2 面团发酵至两倍大，分割滚圆醒15分钟。取一面团用手摁平，卷成条放到烤盘里，盖上保鲜膜第二次发酵 3 刷上鸡蛋液，挤沙拉酱，撒上芝士条，葱末。放入预热180度的烤箱，烤20分钟。4小诀窍:酵母不要和糖，盐放在一起，会把酵母杀死的。