熘豆角怎么做

辅料:豆角1斤半（三人量）盐适量（依个人口味）葱花姜蒜适量味精0.5g

豆角摘好洗净然后切成长长的小段，切好放在碗中备用。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入葱蒜姜适量，放豆角，翻炒，此时千万不能停下可以保持豆角的颜色，差不多熟的时候，待快成熟时放入食盐和味精，根据个人口味可以选择是否勾芡翻炒均匀起锅盛盘。

将豆角切段清洗干净，然后控干水分。

锅内烧油，油温至六成热左右下豆角炸一下，快速过油，豆角表面微皱时捞起，锅内留下底油，放入辣椒花椒蒜泥小火炒香(不吃辣的可以不放辣椒），接着下入炸好的豆角，调入盐，也可以放点生抽，少许糖(可以不放)，翻炒均匀出锅。