含有机质最高的物质

含量最多的有机物是蛋白质。

指的是正常生活的细胞，不包括储存细胞.组成生物体的化合物中，含量最多的无机化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，其含量占细胞鲜重的7%～9%，占细胞干重的50%以上．因此，人体细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质．