王刚鲜椒仔姜兔的做法

用料：兔肉500克，仔姜 一整根，小米辣 10个，青花椒 三四小串，独蒜 2个，老姜 2片，二荆条青椒 10个，红薯淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 1勺，郫县豆瓣 半勺，生抽 1勺，大葱 1根，鸡精 少量

做法步骤：

步骤 1

切好各种配料待用。

步骤 2

子姜和青椒切断备用

步骤 3

兔肉洗净切丁，加入料酒、酱油、红薯粉腌制15分钟，宽油下锅煎制兔肉至面上金黄，外焦内嫩起锅沥干。

步骤 4

锅内留一汤勺油，加入葱蒜老姜，炒出香味。

步骤 5

放入青花椒炒香，倒入青椒和子姜爆炒

步骤 6

倒入煸好的兔丁翻炒1分钟

步骤 7

加入一小勺郫县豆瓣翻炒出香味，加入红色小米辣和大葱翻炒十几下，烹入少量生抽调味和颜色 ，加入鸡精提味即可

步骤 8

起锅装盘