为啥土红糖的颜色有深有浅

红糖之所以有的颜色深，有的颜色浅，主要是因为加工工艺不同，一般颜色越深的，熬制的次数也就越多，而且颜色越深的红糖一般质量也不好，颜色越深代表加工的次数越多，红糖一般是经过三次熬糖，两次提取糖分，之后剩下的糖里面色素、杂质、焦糖都比较多，再加上一般没有洗糖工序，所以糖的颜色会很深，但质量却最差。

不过市面上所卖的红糖颜色是比较多的，比如有红褐色、青褐色、黄褐色、金黄色、淡黄色、枣红色等等，因此，也没有办法单纯的凭颜色来鉴别红糖的质量，所以除了观察颜色之外，还应该把鉴别红糖好坏的重点放在红糖的组织状态、气味、味道这三个方面上。

另外，之所以红糖的颜色有深有浅，除了加工工艺不同之外，也有可能是里面的添加物

为啥土红糖的颜色有深有浅

红糖颜色的深浅，主要取决于在红糖的制作过程中，在煮制池塘的时间上来决定颜色的深浅，时间越长颜色越深，可是对于颜色特别深的要注意可能里面添加了色素成分好的红糖呈棕红色或黄褐色粉末状，由于含有糖蜜成分，略有黏连，有红糖特有的香味。