白醋青小米辣的腌制方法

用料:

萝卜 1根

盐 2勺

小米辣（红+青） 1-2根

白醋/香醋 4勺

白糖 2勺

生抽 2勺

耗油 1勺

蒜瓣儿 3-4瓣

白醋青小米辣萝卜的做法步骤:

步骤 1  萝卜洗净去皮，小米辣洗净，剥好蒜

步骤 2  萝卜对切成两半，切成薄片，均匀分成小段

步骤 3   将切好的萝卜片放在擦干的容器中

步骤 4  放2小勺盐，上下晃动让盐分布更均匀。放置10分钟，等待萝卜出水

步骤 5  这时可以将小米椒切断，蒜切片 将碟中放白糖、生抽、醋、耗油搅拌均匀

步骤 6  等到萝卜出水，拿出擦干的密封罐或者密封饭盒

步骤 7   用筷子将萝卜放在密封罐中，放到一半时就可以放小米椒和蒜了

步骤 8  然后将剩下的萝卜放在罐子中

步骤 9  将剩下的蒜和小米椒均匀摆放罐子中，一层一层的摆放腌制更入味

步骤 10  最后将调制好的调料汁均匀浇在罐子中

步骤 11  压实罐口，放在冰箱中，等一天吃味道更可口

小米辣怎么腌好吃又脆

1、首先要将绿色的小米辣清洗干净然后放在通风处晾晒一个晚上。准备一个无油无水的容器，加入白酒、米醋和适量的凉白开。

2、再加入盐和糖调节味道，搅拌均匀之后把小米辣加入其中。

3、最后用蒜片和姜片封口，密封腌制大约二十天左右就可以啦。

这样腌制的小米辣又好吃又脆。