地萝卜山东叫法

叫辣萝卜

有红辣萝卜，也有白辣萝卜，还有青辣萝卜。为什么会辣呢是因为生萝卜含有芥子油，才会有辣味。

生萝卜的皮是辣的，萝卜尾端比上部辣。

生萝卜在高温煮熟后，其所含的芥子油就会挥发了。所以将萝卜煮熟后，没有了芥子油这种物质，就不辣了。