发菜煲汤什么时候放最好

发菜煲汤在水开后放最好。

以下举例说明：

发菜汤的做法

原料：发菜5克、冬笋20克、蛤仔30克、香菇l朵、姜少许、盐少许

1、将冬笋、香菇、姜清洗干净，切丝。

2、蛤仔吐沙后煮熟，取其肉。

3、水煮开后放入冬笋、香菇、姜和发菜，待煮熟后放入蛤仔肉。

4、最后加盐调味，即可。

食材选购技巧

1、伪品发菜条粗丝短，入水浸泡不能胀发，浸后手拉不能伸缩，质硬，入口无柔润爽脆感。购买者要注意鉴别，以免上当。

2、正品发菜，干制品色泽乌黑，质轻细长如丝，蜷曲蓬松，形状很像散乱的头发，无污泥杂质，有清香气味，用手捏略有弹性，用清水浸泡后，膨胀3倍左右，浸后用手拉尚有伸缩性，入口有柔润爽脆感。