面包发酵温度多少

不同的面包有不同的发酵温度。一般情况下，面包发酵温度为30-35度。但是根据实际发酵情况，可以适当调整温度，一般在15-40度之间。

35-38摄氏度左右

1、

要想让制作出来的食物达到最好的口感，醒发发酵的温度就要把控好，一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右，如果温度过高，会导致面团的整个内外之间温差较大，让面团发酵不均匀，就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织...

2、

湿度的范围，一般发酵湿度只要保持在80%-85%即可，湿度过大，会让成品表皮颜色过深，如果湿度太小，表皮会没有韧性，并且还有会有很多斑点，不美观