材料:扁豆200克,橄榄油3汤匙,青椒1个,洋葱1个,番茄500克,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量
做法
1、将青椒、洋葱切碎,番茄去皮、去籽后切碎备用
2、取一大锅,放入水,烧开。
3、搅拌入小扁豆,将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里,沥干。
4、置大煎锅于中火,放入橄榄油预热。
5、加青辣椒和洋葱一起炒,炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀。
6、加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀。
7、将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即好。
食材用料
青椒1个,扁豆400克,油1汤匙,盐8克,味精2克,蚝油2汤匙,葱适量
做法步骤:
1,主辅料: 青椒、扁豆
2,把扁豆洗净、切象眼块
3,青椒切片,葱切碎
4,锅中烧开水,加几滴油、少许盐,放入扁豆汆烫,把扁豆焯熟
5,捞出过冷水
6,起锅热油,爆香葱花
7,放入扁豆
8,翻炒均匀
9,放入青椒
10,炒匀后,加入蚝油
11,加盐、味精调味
12,翻炒均匀,关火。出锅装盘,即可上桌。
烹饪技巧
因为后面炒制的时间比较短,所以扁豆一定要焯熟后再用。
食材:扁豆:300克,青椒:2个,蒜:4瓣,红椒:2个
调料:生抽适量、蚝油适量、米醋适量、糖适量、盐适量
做法
1、扁豆切细丝,青红椒切丝,蒜瓣拍扁切碎。
2、热锅倒油,油热放入蒜末红椒爆香。
3、放入扁豆丝煸炒2分钟,锅干溜少许清水。
4、加一勺蚝油,一勺生抽,一勺米醋。
5、放入青椒丝煸炒至青椒断生,加少许糖、胡椒粉、盐,翻炒均匀即可出锅。
6、美味又好吃的炒扁豆做法完成开吃了。