牛的外部特征

它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。有适合长跑的腿脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草胃4室，反刍功能完善成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨质的角心上，洞角被去掉后，不能再生长一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。

牛的外部特征

牛体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度的伸出有善于奔跑的长腿，脚上有四个趾头，侧趾比鹿退化门牙和犬齿已经退化，保留着下门牙，向前倾斜呈铲子形状，下犬齿退化。