酸菜能冷冻保存吗

可以，冻了之后，没有影响。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称

酸菜可以冷冻保存，我们只需要将酸菜清洗干净并切丝或切段，然后直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻即可。酸菜用来炒牛肉非常合适，只需要先把蒜末、辣椒倒入锅中爆香，再放入酸菜末炒干，最后倒入用淀粉、老抽、白糖、食用油、沙茶腌制的牛肉翻炒即可。