蚬肉做法

原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量

做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

2、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

3、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

4、再放入葱姜丝，煸炒出香味来。

5、倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。

6、将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

7、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

8、翻炒均匀，出锅，开吃。

用料：蚬子肉、葱、姜、蒜、干辣椒、青红椒、料酒、生抽、老抽、醋、油、盐。

1、将所需食材备齐。买来的蚬子肉先用清水浸泡半小时左右，然后用水清洗干净后捞出沥干水分，放入碗中。葱姜蒜干辣椒和青红椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。

2、锅内热油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味。

3、然后倒入蚬子肉快速煸炒，直到蚬肉呈金黄色后再倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐进行调味，然后放入青红椒炒匀。

4、翻炒到青红椒断生，蚬子肉熟透，大火收汁，撒点葱花即可出锅。

1河蚬肉有加盐腌过，加入一下清水泡20分钟。

2河蚬肉洗净滤干水分，切好姜丝，葱段、蒜片备用。

3锅烧热加入适量油，倒入姜蒜、葱白一起爆香。

4加入河蚬肉一起翻炒片刻。

5倒入半碗料酒炒匀，盖上锅盖中火焖2分钟。

6加入适量的鸡精调味即可，河蚬肉本身有些咸，不用加盐。

7加入葱段出锅装盘即可。