羊油的正确吃法和禁忌

材料：羊油、茄子、西红柿、青椒、食盐、白糖、酱油

做法步骤

1、茄子洗干净去皮切块、西红柿和青椒都洗净切块。

2、锅烧热，放入适量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比较多可以分次放入，一定要全部炸熟捞出。

3、锅中烧油，放入切好的西红柿块翻炒，炒至稍微出汁后放入青椒炒至八分熟，再向其中加入炸好的茄子翻炒，向其中加入食盐、白糖、酱油翻炒即可。

禁忌：不能吃多，吃多腻口

羊油的吃法正确有像猪油一样配在羊肉汤中、羊肉面中、炖羊肉以及羊肉火锅中、这样可以增加食物香味，吃起来特别的美味，另外羊油可以用来做羊油饼、花卷、油塔等面食，而在我家乡，羊油可以用来烤羊肉串、做羊肉抓饭。

一、涮羊油。选用上好的羊尾油，先进行速冻，然后切片，涮火锅时可以与肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麦菜等一起涮着吃，香腻滑口。

二、羊尾油炒油菜。速冻羊尾油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒，放入精盐味精，熟了以后点入香油提味。一道非常精巧的下酒小菜！

三、羊油炒长豆角。长豆角切成小丁，红辣椒切成丁，羊肉切片，锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片与豆角一起翻炒，爆香出锅