蒸米糕上面还要盖保鲜膜吗

其实对于盖不盖保鲜膜这个问题我觉得是盖不盖都可以的，不要。虽然盖保鲜膜可以防止水分蒸发，使发糕熟的更快，但食品用的保鲜膜一般不得高温使用，耐热温度不高，若是用来盖着蒸东西，在高温环境下很容易熔融，会使得发糕有一种塑料味，且也不能再食用，蒸发糕时可以选择用湿的毛巾盖在锅边即可。