步骤/方式1
菜场挑口感嫩的五花肉,洗干净沥干水切成条状
步骤/方式2
加水泡发自制红苕粉,切记不要调成糊状,打湿就好
步骤/方式3
老豆腐捏碎
步骤/方式4
加一个鸡蛋,如果太干可以放两个蛋,全程不需要加水
步骤/方式5
加入适量的胡椒粉、花椒粒调味去腥,加入适量的盐,加入发好的红苕粉,加入捏碎的老豆腐,加入鸡蛋,搅拌成糊状
步骤/方式6
倒入油加热开始炸,什么油都可以,有条件可以用菜籽油,炸出来会更黄更香一点,炸黄以后起锅
步骤/方式7
美味的酥肉出炉,吃不完可以放冰箱。用红苕粉炸的好处就是,吃不完的下顿可以拿来烧汤,不会煮烂或者垮掉,加点小青菜,有条件的可以加豌豆尖