辣子肉蒸碗怎么做

准备材料五花肉，老干妈辣子酱，干辣面，姜末，料酒或者白酒，老抽，八角，大葱末，各种大料。

2将五花肉煮至七分熟，捞出，再用油煎炸皮面，在皮上抹上老抽，切片，将以上材料和肉适中拌匀。

3以肉皮为底装入碗中，面上放一颗八角，大火蒸上四十分钟即可。

方法一

步骤/方式一

牛肉洗净，切片加姜末码味

步骤/方式二

红糖切碎待用

步骤/方式三

牛肉片，加入盐，酱油，豆瓣酱，葱白末，花椒末，辣椒末，红糖末，醪糟汁，植物油调味待用

步骤/方式四

撒入米粉拌匀，取蒸碗底层铺土豆，红薯，山药均可，上层铺上已拌匀腌制的牛肉片，入蒸锅大火蒸80分钟取出就可以吃了。

2

方法二

步骤/方式一

原料：腊猪头肉、土豆、小葱、菜籽油、盐、花椒、干海椒。腊猪头肉泡洗、煮二十分钟左在，取厚实部分、切片。

步骤/方式二

土豆削皮、切片，放入碗底。

步骤/方式三

将猪头肉盖在土豆上，洒少许盐

步骤/方式四

电压力锅中加水、放蒸架，将盛碗放入，压二十分钟左在

步骤/方式五

泄压后取出，洒葱颗。

步骤/方式六

油烧至冒烟、关火，下花椒、干海椒颗炸出香味

步骤/方式七

浇入碗中即可。