豆腐泡的家常做法王刚

1、用料：豆腐四块、调和油适量。

2、将豆腐清洗干净，用刀切成方形小块。

3、锅中倒油，油温至6成放入切好的豆腐块。

4、小火慢慢炸制，否则豆腐泡表面遇冷变硬，豆腐泡就不能易成形。

5、期间用筷子不停地搅拌，炸制豆腐两面金黄，表皮稍微变硬就可以捞出了。

6、捞出控油，这样做出的豆泡炒炖都好吃。

用料

白菜1颗，豆腐泡250克，生抽1勺

蚝油1勺，盐5克，鸡汁1勺

做法：

步骤 1

豆腐泡对半切开

步骤 3

白菜切块

步骤 4

起锅热油放入白菜炒软

步骤 5

加入半碗水

步骤 6

放入豆泡

步骤 7

加入一勺生抽

步骤 8

一勺蚝油

步骤 9

少许盐

步骤 10

一勺鸡汁

步骤 11

翻炒均匀，焖五分钟即可

食材清单：豆腐泡 150克 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 白糖 适量 、 花椒 适量 、 八角 适量 、 干辣椒 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

豆腐泡备好待用。

步骤2

上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

步骤3

备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

步骤4

另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

步骤5

放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

步骤6

煮至水快干时，再改大火收汁。

步骤7

出锅。