炸牛肉丸子加馒头做法

一，备料：牛肉铰碎成馅状备用干馒头去皮搓成馒头末备用葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用油沿一个方向将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。

把牛肉剁碎备用，放花椒水酱油盐五香粉，放葱姜，均匀搅拌好，把馒头弄碎放牛肉里面搅拌均匀，这样做的丸子散素不硬好吃。