蔬和菜有什么区别

    蔬和菜的二者字义相同，区别在于蔬植物，而菜则包含食品。

    蔬，本义蔬菜。 《说文新附》谓“蔬，菜也。”就是可以做菜的植物。

     菜，《小尔雅》释义“菜谓之蔬。”《说文》释为“菜，草之可食者。”就是供作副食品的植物。或指按特殊风味制作的食品。比如：鲁菜、浙菜、川菜。

“菜”的范围要比“蔬”大。比如：鱼肉、猪肉可以称为“菜”，但不能是说是“蔬菜”。古汉语里“蔬”是指的是可以做菜吃的草本植物，但现代语语境里，可以做菜的草本和木本植物都可称为“蔬菜”，相当于素菜。语法上讲，“蔬”是“菜”的定语。

以上是蔬、菜在现代语里的区别。

“菜”在古汉语里确实有专指蔬类植物的意思，“蔬菜”是跟“欢喜”一样的同义两个字合成的双音节词。与“菜”相对的是“肴”，也就是肉制品的菜，就是通常说的荤菜。

蔬菜是惯用语的意思是指只要搭配主食米面外的是植物的瓜果根茎叶就是蔬菜，其实蔬和菜是有其不同概念的，蔬是指根茎或瓜类的如南瓜，冬瓜，瓠瓜，丝瓜，茄子，西红柿等，而菜是指带叶子的，如菠菜，白菜等。