白醋泡生姜最正宗的做法

备用食材：小黄姜250克，米醋适量，白糖5克，食盐少许

制作过程：第一步，新鲜小黄姜，将其事先清洗干净，不需要去皮，皮上有脏污可以刮掉，将小黄姜处理好后，放在通风的地方控干水分

第二步，将控干的小黄姜切成片，越薄越好，不用太小，但一定要薄，切好的姜片放在一个大碗中，加上点食盐，用手抓拌均匀，静置2个小时

第三步，将姜片杀出水，然后用双手将姜片中的水全部挤干，直到姜片变软，接着准备一个玻璃瓶子，将瓶子事先杀毒处理干净，保证无水无油

第四步，处理好的姜片放入在瓶子中，同时准备出适量的白糖和米醋，将白糖放入姜片上，无需搅拌，倒入白醋，没过姜片便可

第五步，待将所有的都放好，将盖子拧紧，放在冰箱中腌制，一个晚上后，醋泡姜便可吃了，记得要用无水无油的筷子夹。

1、将新姜洗净后切片。

2、将新姜片装入玻璃罐中，倒入米醋，注意醋要没过生姜。

3、然后用保鲜膜将罐口封好。

4、再用罐子盖盖紧，密封严实。

5、最后将其置于冰箱冷藏一星期左右即可食用。

用料:

嫩姜 2斤半，白醋 1瓶，盐 适量，冰糖 适量

腌制方法:

步骤 1  生姜不用去皮，洗去表皮泥沙去除包衣，洗干净的生姜沥干水分

步骤 2  生姜斜刀切薄片

步骤 3  切好的生姜片装进无水无油干净盆里

步骤 4  放适量盐

步骤 5  再放适量冰糖，喜欢甜度多于酸的可以多放冰糖

步骤 6  翻拌均匀后盖上盖子腌制一晚上，腌出水分吃起来没那么辣

步骤 7  第二天，生姜已经腌出水分

步骤 8  倒入一瓶海天白醋

步骤 9  拌匀后

步骤 10  装进无水无油干净的玻璃瓶中

步骤 11  白醋姜汁水也一起倒进玻璃瓶里至没过生姜

步骤 12  盖上盖子

步骤 13  腌制半个月就可以吃了

步骤 14  这是腌制了两个月的嫩姜，酸酸甜甜很开胃，吃起来一点也不辣