麻油焗青蟹的做法

食材清单

青蟹 500g 、 姜 200g 、 九层塔 1把 、 台湾料理米酒 200ml 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1 姜片去皮，切片

步骤2，九层塔洗净

步骤3，蟹洗干净

步骤4，剥开蟹盖，撕掉蟹的肚脐，去掉两边的腮

步骤5 ，把大蟹脚切下来，敲碎

步骤6，蟹一切为二，半个蟹肉再切成三份

步骤7，锅中放入黑麻油，5成熟时开小火

步骤8，放入所有姜片，煎至姜片边缘微焦

步骤9，放入蟹，前至蟹肉变白色

步骤10，倒入料理米酒，煮5分钟

步骤11，再倒入少许黑麻油，增加香味，稍稍收汁

最后一步，最后加入少许盐和九层塔调味

做法步骤

1、将青蟹宰杀，冲洗干净备用！姜丶香葱、清洗干净切片切断！

2、锅里倒入5克金龙鱼特级初榨橄榄调和油烧七成热，将处理好的青蟹放进油里煎至表面金黄，捞出沥油。

3、原锅留适量油，放入葱段、蒜、姜片略煸！

4、原锅留适量油，放入葱段、蒜、姜片略煸，加入煎至表面金黄的蟹肉！倒入少许料酒。煸炒一下，倒入刚刚没过蟹的凉白开水，水煮开以后，在蟹壳上均匀倒入10克金龙鱼特级初榨食用橄榄调和油！

5、中小火焗10到15分钟！即可出锅！

6、蟹肉肥美，肉质弹嫩，满嘴鲜香！绝对是一道美味的下饭菜。

1、将肉蟹宰杀，冲洗干净备用！姜丶香葱、清洗干净切片切断！

2、锅里倒入5克橄榄油烧七成热，将处理好的螃蟹放进油里煎至表面金黄，捞出沥油。

3、原锅留适量油，放入葱段、蒜、姜片略煸。

4、原锅留适量油，放入葱段、蒜、姜片略煸，加入煎至表面金黄的蟹肉！倒入少许料酒。煸炒一下，倒入刚刚没过蟹的凉白开水，水煮开以后，在蟹壳上均匀倒入10克金龙鱼特级初榨食用橄榄调和油。

5、中小火焗10到15分钟，即可出锅。