香辣蟹家常做法没有淀粉怎么做

原料：

螃蟹 (500g)，葱 (10g)，姜 (10g)，蒜 (10g)，香叶 5g，八角 8g，花椒 5g，剁椒酱 5g，洋葱 50g，青椒 50g，白芝麻 10g

方法：

1：起锅烧油，油热把对半切好并裹上淀粉的螃蟹放入锅中炸，炸至金黄后控油捞出。

2：锅中留少许底油放入葱、姜、蒜、剁椒酱、香叶、八角、花椒炒出香味，爆香后放入炸好的螃蟹并加入一勺半的黄酒翻炒均匀。

3：加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油翻炒均匀炖煮两分钟。

4：倒入准备好的洋葱青椒翻炒一分钟左右撒上白芝麻即可出锅食用。

香辣蟹家常做法没有淀粉怎么做

原料

活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。

调料

青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。

烹制方法

1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。

2、青葱洗净，切长3厘米的段。

3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。

香辣蟹家常做法没有淀粉怎么做

没有淀粉也可以用生粉，将螃蟹破成两半，然后裹上生粉下油锅煎炸一下捞出，锅里留底油，放入大蒜辣椒生姜炒香，放入炸过的螃蟹一起翻炒均匀，加盐，味精等调味品再次翻朝均匀出锅。