鲈鱼籽蒸几分钟

十分钟。一斤左右的鲈鱼，水开后蒸十分钟即可，个头偏大的鲈鱼，需要酌情增加蒸制的时间。蒸鲈鱼的时间不宜过久，以免影响鲈鱼的肉质。鲈鱼在蒸之前需要清洗干净，去除里面的黑膜，这样可以避免鱼肉腥味过重。蒸鲈鱼的时候可以在表面铺上生姜和葱段，有去腥效果。

不超过10分钟

1鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

2鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

3蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

4鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）

5上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了