白锅羊肉家常做法

用料：羊排750克、竹蔗2条、马蹄5-7个、当归6片、党参2条剪开、淮山片一把、红枣（去核）5颗、桂圆肉一把克、陈皮1片、白胡椒粉少许、枸杞子一把、姜片6片、米酒/白酒适量

步骤 1、把材料备好

步骤 2、羊肉砍块冷水下锅加6片姜片，适量米酒，当归3片焯水。 撇去浮沫 冷水洗干净羊肉 锅烧热加入姜片，羊肉翻炒。 然后加入米酒继续翻炒 加入热水煮开转到砂锅

步骤 3、锅里加入备好的材料（竹蔗2根切开，5-7个马蹄，党参2条切段，三片当归，淮山一把，红枣去核5个，一把桂圆肉，陈皮刮囊1块，白胡椒研磨成粉少许） 煲两个小时 最后加入枸杞子，调味就可以了

步骤 4、吃火锅的话，先吃羊肉，喝汤。然后加水烫其他菜就可以了。

食料

羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。

做法

1)将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块青蒜择洗干净，切成碎末。

2)锅置火上，放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盘内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油拌匀即成。

主料

羊腿肉两块

蘸料用花椒盐适量

辅料

白蔻三粒

当归一片

白芷一片

香叶两片

盐适量

白水羊肉的做法步骤

1、去骨羊腿两块，入凉水锅

2、大火煮开煮透，去掉肉中的血污

3、羊腿捞出，放在温水盆里，洗净表面的污物

4、调料准备好，用料及用量可以根据喜好添加，羊肉属温补的，所以像辣椒、八角这些就尽量少放

5、羊腿肉、调料入砂锅中，倒入适量的热水

6、小火慢炖

7、煮到能用筷子轻松扎透就可以了，盐可以在这个时候放，也可以不放

8、羊肉捞出，晾凉后入袋中，冰箱冷藏保存

9、凉后切片蘸花椒盐食用

10、好鲜好嫩