红烧带鱼家常做法北方

用料 带鱼250克  青椒1克  胡萝卜25克

葱1段  蒜2瓣  姜粉适量   耗油适量

料酒适量  生抽适量  淀粉适量  盐适量

鸡精适量  十三香适量  植物油适量

鸡蛋清1个

做法

1、收拾好的带鱼洗净切小段放碗里加葱，姜粉，蒜，料酒，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟以上。

2、切葱花，蒜粒，青椒切块，胡萝卜切片。

3、带鱼裹上淀粉。

4、锅倒油烧热，放入裹好淀粉的带鱼炸至两面金黄。

5、捞出控油。（盘子垫上厨房吸油纸）

6、调汁:水淀粉里加耗油，生抽，盐，鸡精，十三香搅匀。

7、锅倒油烧热，放，葱，蒜炒香。

8、倒入调好的汁，加青椒，胡萝卜炒匀。

9、倒入炸好的带鱼。

10、快速翻炒至带鱼裹匀汤汁即可。