基酒是粮食酒还是酒精酒

基酒是粮食酒

一般情况下基酒通常是用粮食酿造出来的纯粮酒，而且是取酒的中段酒，通过勾兑贮藏来丰富其口感，最终得到的还是纯粮酒酒精勾兑所用的是食用酒精、香精、味精等原料，当然也有食用酒精和纯粮酒勾兑而成，但这些都属于酒精酒。

基酒是粮食酒还是酒精酒

基酒也叫酒基或原酒，是由3-5种粮食酿造的60度左右的白酒，通过过滤去除杂质，通过提纯把有害的化学元素降到符号国家标准，在窖储一年以上，就是优质的白酒了，也就叫基酒。

基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。中国传统白酒均以酒调酒。酒精勾兑酒的基酒是食用酒精，加水降度后掺入香精香料而已。

在调制鸡尾酒的时候，的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料，与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。