竹笋怎么切比较好

1、 方法1、切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定。

2、 方法2、切片:大一点的春笋，将春笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。

看竹笋的老嫩，嫩的我切竹笋一般顺着切，这样比较长，有嚼劲，老的话，要横彻，才嚼的动，炒着吃，或者红烧都不错。顿猪脚汤也很美味。