如何做海贝类火锅

原料：蚬类 (一斤)，鱿鱼须（可用其他海鲜） 适量，蒜和姜 适量，小辣椒 适量，葱 适量，香菜 适量，莳萝（可选其他香料） 适量，豆瓣酱（黄豆酱） 一勺，糖 少量，盐 少量，麻油 适量。

方法/步骤：

1、加入洋葱，生姜，大蒜和芫荽，把它们切碎放在碗里。把它们和一点芝麻油混合。其中，顶部留一半葱和香菜。

2、这次是酱油，中火，热锅冷油，放一点平时炒菜的油加点麻油，把1/2的蒜姜葱香菜小辣椒的混合物爆香一下。香味出来之后，把一勺豆瓣酱加进去翻炒一下。

3、然后加入高汤或水，不用太多，盖过底部多点就行，因为等下要放的蔬菜和海鲜都有水分。

4、把莳萝放在蔬菜上，然后开始做贝壳。可以把鱿鱼须放在中间。根据需要撒少量盐和糖。贝壳是咸的。

5、别放太多盐在上面，慢慢地听到打开卜卜卜壳的声音。贝壳打开之后可以移到电磁炉上小火持续加热，把剩下的葱花香菜末撒上，然后就可以准备一碗饭和一杯可乐，开吃。

做海鲜贝类的火锅方法如下，首先要选择新鲜的海鲜贝类，将它们处理干净，有些是要吐沙的，那就先用盐水浸泡。可以再适当配些新鲜的蔬菜。

然后开始做锅底，市场上有现成的海鲜火锅底料去，加水煮开，条件允许用高汤，味道会更鲜美，然后放入海鲜以及蔬菜。煮熟加上美味的蘸料就可以吃了。