李子鱼怎么炖最好吃

李子鱼 1条

蒜 5个

料酒 10克

花椒 5克

盐 30克

葱 2个

干辣椒 10克

姜 1块

油 100克

八角 5克

步骤：

1、

准备李子鱼一条，去鳞，洗干净

2、

剔除鱼腥线

3、

准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料

4、

在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟

5、

开火，倒入油，七分热，把李子鱼放入，煎至两面金黄，捞出

6、

锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香

7、

加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的李子鱼

8、

转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰

食材 鲤鱼1500g，香辣酱1袋，油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，大料适量

做法

首先，需要将鲤鱼清理干净，去鳞、鱼鳃和内脏并清洗干净。

炒锅加入适量的油，烧热后加花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末。

然后加入黄豆芽、香芹翻炒。

炒熟后加高汤。放鱼入锅，倒入香辣酱，加入适量水盖锅慢火炖

待鱼快熟时放入料酒、酱油、砂糖和盐，大火收汁

烧开后继续煮2至3分钟就好了