隔沙肉的正宗做法

用料：隔沙肉280克，白菜50克，水适量，盐，鸡精，胡椒粉各适量

步骤：

1、隔沙肉洗净切小块。

2、锅里加水放隔沙肉煮开加入白菜。

3、加入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

主料：隔山肉700g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、红葱头适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量

步骤

1、先把隔山肉清洗干净。

2、水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。

3、用水冲洗一下。

4、把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。

5、煮好后用冷水泡一下。

6、用芝麻油把肉外表抹均匀。

7、把肉切大块。

8、备好红葱头，大蒜。

9、把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。

10、锅中放一大勺烧滚。

11、把油缓缓的倒入碗中。

12、加入一勺白糖。

13、加入适量的盐。

14、再倒入一些味极鲜生抽拌匀。

15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。

主料：隔沙肉250克

辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克

做法：

1、将隔沙肉切成薄片。

2、放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许花生油抓匀腌制十分钟。

3、小红椒切成小块，香菜去叶切段。

4、姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5、锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟

6、将炒好的肉盛出控油。

7、另起油锅，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8、下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。

9、加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅

10、出锅成品