莲白炒茄子的家常做法

食材用料

茄子 两条，莲白 500g，红辣椒 2小条，油 适量，蒜 2粒，盐 适量，味精 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 一小勺约10g，醋 一小勺约10g

做法步骤：

步骤 1

锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。

步骤 2

炒两分钟，倒入莲白，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。

步骤 3

炒熟的标志是茄子和莲白的份量都少了似的，变蔫了，加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精即可出锅。

1莲白用水洗干净，蒜切片，辣椒切段备用。

2锅内放入植物油，烧热后加入蒜和辣椒，煸香倒入莲白，加少许盐。炒至莲白变软，就可出锅了。