黄油和面烙饼

用黄油和面，烙出的油饼是非常好吃，而且层次分明的，也很香，黄油除了可以和面烙饼，还可以做蛋糕点心面包，黄油的用处也是非常广泛的

黄油，白面。

把黄油一分为二，白面一分为二，先把一半的面放到容器中用开水烫一下，再加入另一半，再加入一半黄油，揉成面团，醒面1小时左右，面醒好擀成大饼加入另一半黄油，再少加点盐（这样吃起来有味道也不腻），卷起来，然后揪成大小合适的胚子，揉成一个个小面团，再醒发20分钟左右后就可以擀成饼用电饼铛按烙饼档就可以吃酥脆好吃的饼了。

材料：面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升

步骤：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。