油炸味精会不会毒死

味精油炸过了不会有毒。

味精是一种由淀粉发酵而成的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸属于一种氨基酸，是许多氨基酸中的一种有机美味成分，由蛋白质食物在体内的消化和分解产生。味精中的谷氨酸钠在高温下加热和烹饪时，就会形成焦谷氨酸钠并失去其风味，但并不是有害物质。