香辣天梯的正宗做法

制作材料

猪天梯150公克，蒜苗2支，麻辣酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/2茶匙，香油1茶匙。

做法步骤

1. 猪天梯洗净后，入沸水氽烫约20秒后冲凉，剥去表面的薄膜。

2. 再另取一锅水，将作法1的猪天梯煮约15分至熟透后冲凉切丝备用蒜苗洗净切丝，备用。

3. 将作法2所有材料放入碗中，加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。

猪天梯洗净切条，青、红椒去蒂、籽切丝，蒜去皮剁蓉，香菜洗干净切末

2

锅上火，加入适量清水，放入少许白酒、姜，水沸后下猪天梯，焯熟捞出，拉杆水分，装入碗中

3

调入盐、鸡精粉、花椒、辣椒油、香菜末、蒜蓉、香油拌匀，摆盘即可