食堂集中采购优缺点

食堂集中采购可以因为采购量大，在谈判中加大了降低价格的优势，集中采购还可以节约人力，便于统筹管理，便于盘点和成本计算，总之食堂集中采购会提高后勤管理的服务效率。

缺点就是集中管理后，各个分食堂食材都一样了，不能在菜品花样上创新，缺少了各自的特点，也就缺少了相互竞争的激情。