家常烧排骨方法如下:
1,排骨焯水后,锅里放油稍温后放排骨炒至变成微黄色。
2,根据排骨的多少加盐、八角、桂皮、香叶、生老抽、料酒、葱姜、少许辣椒干、冰糖,炒两分钟上色后放些水煨半小时。(中途要翻炒),关小火焖二十分钟。
3,排骨烧熟快出锅时,放点鸡精、撒点香菜。
一道红烧排骨鲜香美味装盘了。
排骨700克、姜片、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙
做法
1、锅中放入清水,将排骨和姜片冷水下入锅中,水滚后再煮3-5分钟,煮至排骨变色后捞出,控干水分
2、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水(搅拌至糖融化)但你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了
3、另用一小碗,放一小勺淀粉加点水
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火收汁,汁快收得差不多时倒入之前用水调好的淀粉,再继续收汁,汁快干了就可以关火起锅了。