蒜苗炒海米的做法大全

主料 海米100克 蒜苗8根

辅料 盐适量 胡萝卜一根 生抽一勺姜4片（切碎）葱头2根（切碎）蚝油一勺

步骤 1

蒜苗洗干净，分开茎和叶切段。胡萝卜洗干净去皮切丝。

步骤 2

海米提前泡软洗干净。

步骤 3

锅中放油，4成热下姜葱，6成热下蒜苗茎爆香。

步骤 4

蒜苗茎爆香后下胡萝卜翻炒到变色。

步骤 5

下海米翻炒，大火边炒边慢慢浇上泡海米的水，水从锅沿一圈浇。大火翻炒几分钟后，放盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

步骤 6

下蒜苗叶。

步骤 7

蒜苗翻炒至变色断生后即可。

原料：蒜苗350克，海米10克。

调料：植物油2大匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙，香油1/2小匙，鲜汤100克。

做法：

1　蒜苗择去茎，洗净，切成段海米用温水发透。切碎。

2　炒锅烧热，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色转为翠绿时，放入海米、料酒、酱油、白糖、精盐和适量的鲜汤，烧开以后加盖，改用小火焖8～10分钟，焖至蒜苗酥软熟透，再用旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入适量植物油，出锅装盘即可。

先将海米洗干净，泡一会，捞出控水，在将蒜苗洗干净，控水，切断备用，然后锅内起油，蒜沫花椒炝锅，用温水泡发软的海米倒进去，翻炒，加入洗好的蒜苗段，炒到鲜绿色，加盐，酱油，再炒两分钟，出锅加鸡精即可，这样蒜苗炒海米就完成了，色泽鲜艳，清爽可口