3斤泡萝卜配料

食材：白萝卜两根、大蒜一头、泰椒50克、味极鲜酱油200克、山西老陈醋200克、绵白糖100克、纯净水100克、盐少许。

做法步骤：

1、把白萝卜洗净后去头去尾，不用去皮，然后切成4厘米长的段，再切成厚片，最后切成不规则的条状，放在盆中，加入少许盐翻拌均匀，杀出白萝卜中的水分。

2、白萝卜杀水的时间在2小时以上，杀水期间要多翻动几次，让萝卜条充分出水，杀出水分后把水分倒出，再用手挤出多余的水分。

3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗净切成小段也放在盆中，再加入200克味极鲜酱油、200克老陈醋、100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖化开。

4、把挤干水分的萝卜条放入腌菜罐中，装至七八分满，然后再倒入调好的料汁，装至九分满，料汁要完全淹没萝卜条。

把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用。

食材：萝卜3斤，生姜1块，小米椒3个，冰糖25g，花椒适量，泡椒15g，白醋250g，盐少许

步骤：1.萝卜洗干净，然后切成条备用。

2、放入适量的盐到萝卜条中，抓匀腌制半个小时

3、腌制好之后，萝卜会出很多水，将水倒掉不要

4、准备一个干净的瓶子，无水无油，放入萝卜条，再放入生姜片，冰糖，泡椒和白醋

5、再倒入少许凉白开，撒适量的花椒，盖上瓶盖等待就可以吃了。

正宗配方：白萝卜3斤、独蒜100克、老姜100克、凉开水4斤、食盐60克、野泡山椒100克、白糖100克、米醋100克。

先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净，然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状，姜切片备用。

把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右，让萝卜出适量的水，并消除萝卜的辣感。