纯生什么意思

意思是生啤再加工处理的一种类型啤酒。

纯生啤酒是麦汁接入酵母发酵而来，一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。

发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。但啤酒在有氧的条件下进行热处理会损失部分营养物质，并对新鲜口感造成损害，破坏原有的啤酒香味，产生不愉快的老化味。纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。

纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒。

纯生是生啤再加工处理的一种类型啤酒，生啤继续采用极其严格的过滤，将啤酒里各种杂质和大部分的酵母移除，但小分子的蛋白质和啤酒花风味都还依然存在，这样的生啤依然可以保存几个月时间，这就是我们平时买到的价格较高，风味较好的纯生啤酒。

而第二类原浆啤酒，就是几乎没有经过处理的，最好的原浆，原浆是青岛本地人们常喝也是最著名的啤酒，这种直接用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒，就着一盘哈喇，简直不要太爽口。

在喝啤酒的时候会发现，不同牌子都会有纯生这个系列，啤酒中的纯生简单来说就是表示啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上。其特点体现在"纯"和"生"这两个字上。

纯——啤酒是麦汁接入酵母发酵而来：一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质。纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味。

生——发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理。