咸肉烧泥鳅的家常做法

原料

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泥鳅 (适量)

咸肉 (适量)

葱姜 适量

草鸡蛋 2个

盐 适量

鸡精 适量

1/选取咸的五花肉，洗净，切成薄片。

2/把咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄。

3/加入葱结和姜片，小火煸炒出香味。

4/加入适量的水，大火烧开。

5/煮汤的过程中，磕2个鸡蛋，搅成蛋液。

6/倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。

7/待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子夹下，软化后就可以均匀地倒入蛋液。

8/继续大火烧开，调入适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃。

9、美味又好吃的咸肉烧泥鳅的家常做法完成开吃了。

1、泥鳅洗净放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。

2、生姜切片，蒜头去掉表皮备用。

3、把肉切成小块。

4、把泥鳅破腹去内脏洗净。

5、锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。把肉先倒进去煸炒出油。

6、倒入泥鳅爆炒，倒入料酒去腥，倒入开水大火煮开后转小火慢炖。

7、炖至肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖，肉炖酥烂转大火收汁。

8、出锅装盘。