直酥做法

食材准备:500g面粉、5g酵母、10g白糖、600g温水 1斤面、半斤油红糖两勺、白糖一勺、枸杞若干

做法指南:

1、面粉中加入5g酵母以及10g白糖，以后加入600g温水，温水容易化解酵母和白糖，有助发酵，揉成面团。放入盆中盖上盖子，密封发酵两倍大。

2、1斤面半斤油和成油酥备用，油酥黄澄澄的，可以让酥饼更加酥脆好吃。两勺红糖加一勺白糖另外放入一些枸杞和少于白芝麻备用，可以加入少于的色拉油调成红糖馅备用。

3、把醒好的面分成大小等份的面剂子，擀成面皮以后包上调好的油酥，油酥是一团的那种塞进去即可。然后包裹均匀，再次用擀面杖擀成长长的面片，类似于牛舌状，从一头向另一头卷起，然后用刀从中间一分为二，切口处可见一圈圈的层次感。有层次感的面片，做成酥饼才会酥的掉渣。

4、分成的面剂子再从中间擀一下，包上红糖馅，红糖馅料一次性不能放太多，不然容易溢出来。

5、用手将接口处捏紧，然后擀成薄饼，两面都沾上白芝麻。锅里不用刷油，直接把饼依次放进去，烙成两面金酥脆时即可出锅。

6、刚出锅的红糖酥饼外焦里软，咬一口溏心红糖都要流出来，一定要备好纸巾，不然流到手指上，可就真的要舔手指头了。刚烙不要太猴急的去吃，红糖经过高温融化后处于液体状态，温度也比较高，很容易烫到舌头，我老公就是这样被烫到的，所以大家一定要注意，即使做好了也要停一会再吃。