肉可以发酵么时间又是多长

猪肉埋地下一般经过10-15天即可完全发酵，发酵后可作为肥料。生猪屠宰场在宰杀处理完猪后经常会留下很多下脚料，这些下脚料都可以进行发酵后制作成有机肥料。

要定期对猪舍内外环境，包括栏舍、场地和用具、器械，以及排水道、空气以及母猪全身体表等方面进行消毒，还应注意一些卫生死角的消毒。

肉可以发酵

发酵肉是指在自然或人工控制条件下，利用微生物或酶的发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保存期的肉制品。

其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长。通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善产品质地，也提高了蛋白质的吸收率

微生物发酵及内源酶共同作用，赋予产品独特的风味肉中有益微生物可产生乳酸、菌素等代谢产物，降低肉品pH值，发酵的同时还会降低肉品水分含量，这些都将提高产品安全性和延长产品货架期