花椒清油怎么做

用料：鲜青花椒 2斤     清水 2斤 清油 8斤

制作方法:1.新鲜青花椒摘去叶和茎。

2、用水冲洗去除灰尘和杂质。

3、洗净的青花椒沥干水分。

4、锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。

5、第二次淋上热油。锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。

6、捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。

1，首先选料，最好选择新鲜的藤椒，藤椒在四川分布广泛，尤以清泉、峨眉山、洪雅出产的藤椒最椒。

2，锅洗净上火烧热，加入菜籽油烧热后加入蒜米、洋葱、京葱和干红辣椒、红花椒，小火熬制，待这些原料变黄并熬出香味即可捞出这些原料，并捞清。

3，将油锅继续上火，烧至六成油温，将油倒进装好新鲜藤椒的盆中，自然冷却并泡制半天，又香又麻的青花椒油就做成功了！