甜醋做什么菜

1、杏鲍菇洗净，切成均匀的片

2、热锅加入油把杏鲍菇逐片加入

3、煎至边缘泛黄，加入糖醋辣椒

4、加入开水烧开后，盖上转小火5分钟

5、让食材和调料融合后熄火

6、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌

甜醋猪脚

材料：切成小块的猪脚，处理干净甜醋一瓶，没有也没关系，我就用的是一瓶普通恒顺加两勺糖老姜一大块。

做法

1、 先用高压锅把猪脚压5、6分钟，不用太烂，有点咬劲最好

2、 第一点食用油，油热后放入姜片，煎至金黄后，倒入整瓶醋

3、 倒入压好的猪脚，和两勺糖后，用小火慢慢炖40分钟，中间注意别干锅了。

把老姜煎至金黄，主要是催发它的热性，对于天生体寒的人来说是上佳的食补材料，而醋在加快新陈代谢和皮肤保养方面的作用，对于女人的作用更是不能小看哦。

甜醋排骨

1、猪小排半斤洗净后放入锅中。

2、用小碗将酱油三汤匙、醋一汤匙、料酒一茶匙、魔厨高汤一茶匙、太古冰糖五颗搅匀后倒在排骨上，再加入盖过排骨的水，大火煮滚后改小火焖至汤汁收干，将排骨与锅底收干的酱汁拌匀即可出锅。

可能是醋的作用，没有经过腌制的排骨直接放入锅中焖煮后非常的细滑，而一开始就加入冰糖，不仅起到了调味及上色的作用，而且会让锅底产成一层糖焦，形成焦香的口感，但要注意掌握火候，汁一收干马上关火搅拌，不然就不是糖焦而是锅焦了。

注：酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。