猪蹄煮多久能吃

80分钟到100分钟。将猪蹄清洗处理干净，剁成小段后，先放入含有葱、姜、料酒的冷水锅中焯煮出血沫，再次清洗干净后放入锅中进行小火炖煮80分钟左右后加入盐等调味料再转大火收汁即可。要使猪蹄更加软烂，可以增加煮猪蹄的时间，也可以在猪蹄里加入泡好的黄豆一起炖煮。

猪蹄子煮两个多小时就可以吃，如果喜欢吃软烂的话，可以煮三到四个小时。如果是新手不放心的话，可以先拿筷子去插一下肉，如果能插得动，就证明可以吃了。

30分钟左右。

食材清单

小猪蹄 500克 、 生姜 一块 、 肉桂 少许 、 八角 2个 、 干辣椒 少许 、 大蒜 几瓣 、 大葱 1根 、 竹笋干 50克 、 青萝卜 1根 、 豆腐皮 1张 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/9

猪蹄洗净，放入冷水中烧开，煮5分钟，捞出用凉水冲干净备用。

2/9

竹笋干提前用温水泡三个小时。

3/9

青萝卜洗净削皮，切成小块。

4/9

各种配料洗净切好，备用。

5/9

炒锅烧热，放油，倒入猪蹄翻炒一会，再倒入干调料以及葱姜蒜，继续翻炒。

6/9

再加入老抽、生抽、料酒、之后加入开水，多放点水要炖很久的。

7/9

水开后转入高压锅炖煮，此时加入竹笋干，盖盖上阀，煮20分钟后关火，开锅再放入青萝卜继续盖盖上阀，炖煮25分钟。

8/9

时间到，关火开锅再放入切好的豆腐皮和盐调味，开火继续收干汤汁，就可以出锅了。

最后一步

上桌了，猪蹄软糯，入口就化，萝卜软嫩，竹笋干和豆腐皮均已入味，太好吃啦！