黄豆芽炒粉丝的家常做法

第1步：黄豆芽摘洗干净。

第2步：粉丝温水浸泡。

第3步：葱姜辣椒切碎。

第4步：炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

第5步：倒入黄豆芽翻炒。

第6步：加入酱油。

第7步：加少许糖。

第8步：加入适量的清水烧制5-8分钟。

第9步：豆芽变软加入粉丝和适量的盐。

第10步：加少许鸡精关火。

粉丝最好用红薯，耐煮口感劲道。这道菜烧制豆芽的时候可多加点水，然后在放入粉丝煮至透明，粉丝容易涨发，所以要多加点水，水少了影响菜品口感

用料：黄豆芽200g、山芋粉丝100g、生抽2勺、白糖1/2勺、盐适量、姜两片、蒜2瓣、红辣椒两个

步骤：1.黄豆芽摘洗干净粉丝泡软姜切丝蒜拍碎切碎红辣椒切段

2、油锅烧热，爆香姜蒜辣椒油要稍多一点

3、放豆芽，翻炒至缩水，软趴，加少许水

4、放粉丝翻炒，边加水边炒，放生抽、糖、盐、鸡粉（可不放）调味即可

做法步骤

步骤 1

准备食材：黄豆芽去根洗净，粉丝凉水浸泡。

步骤 2

锅中加水烧开，加入一克食用油和一克盐。再加入几滴料酒。将黄豆芽放入锅中焯水五分钟。

步骤 3

将淖水的黄豆芽过凉水备用，粉丝剪短备用。

步骤 4

开小火锅中放入一大勺辣椒酱。

步骤 5

倒入黄豆芽和粉丝加入一小勺醋调至中火翻炒两分钟，出锅装盘。

步骤 6

撒上少许葱花，酸辣开胃的黄豆芽炒粉丝就做好了。