鱿鱼圈解冻的正确方法

解冻方法大致有三种，自然解冻、流水解冻、微波解冻，三者比较起来，微波解冻最快原料流失水分也最少，但是有个致命缺点就是原料边角容易成熟变色！所以鱿鱼我们一般不会选择微波解冻的。

鱿鱼制作方法非常多，根据部位不同，口感不同我们选择的烹调技法也不一样，比如，鱿鱼板(鱿鱼的身体)，可以剞花刀用于爆炒，而鱿鱼头可以拿来干煸，鱿鱼牙可以用来烧烤，鱿鱼籽可以拿来白灼，当然整条的鱿鱼可以拿来铁板烧，也可用来晒成鱿鱼干，蒸熟下酒那叫一个惬意！

1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着解冻，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。

2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。

3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。