素油和动物油有什么区别

荤油是动物油，素油是植物油，两者都可食用，植物油的营养价值要比动物油高。，素油含丰富的必需脂肪酸，且熔点低，容易消化吸收。而动物油以饱和脂肪酸为主，含较高的胆固醇，不过其脂溶性维生素含量比植物油高。对于处在生长发育期的小儿来说，主要食用素油，适当的吃些荤油，以增加维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ的摄入。

动物油即动物的油脂，俗称荤油，常温下呈粘稠糊状或固态， 植物油即从油料植物的种子榨取的油，俗称素油，常温下呈液态， 动物油适用于穷人食用， 植物油适用于富人食用。